Joyce van der Zijde in de Werkhovense molen waar ze het meel haalt voor haar koekjes
WERKHOVEN
Naast roomboter en ei van kaasboerderij De Ossenwaard en volkorenmeel van de Werkhovense korenmolen, bevat het koekje ook meel van krekels. Dat is heel uniek. Joyce van der Zijde uit Werkhoven ontwikkelde het ambachtelijke koekje met een speciale reden.
door Kuun Jenniskens
Op bezoek bij Joyce van der Zijde hangt er bij binnenkomst een heerlijk zoete bakgeur in huis. Joyce is druk aan het bakken, want de koekjes - die ze vorige week voor het eerst bij de Jumbo in Odijk presenteerde - zijn op. Het is vrijdagmiddag en met het weekend voor..
